팽이버섯요리만들기 팽이버섯덮밥, 맛있는

 팽이버섯덮밥, 맛있는 팽이버섯 요리 만들기 레시피 출처 : 이박사

값도 싸고 국이나 찌개에 쓸 수 있는 팽이를 생각하고 보면 대부분 요리의 일부에 들도록 쓰던 것 같은데 오늘은 팽이 한봉지가 으뜸이고 레시피를 소개합니다 아주 간단한 15분 한잔 요리~내가 덮밥류, 비빔밥류의 한 접시 요리를 좋아하기 때문에 제 블로그에 한 접시 요리 레시피는 정말 여러가지 있다고 자부하고 있습니다.것도 정말 맛있게 먹은 돈부리 만이어서 일단 추천하고 시작하겠습니다.:)

간단한 간장소스로 팽이버섯을 만들었을 뿐인데 정말 맛있었어요. 원래의 레시피에는 흰 쌀밥 대신 현미밥을 사용했던 것으로 기억하는데 보리밥이나 현미밥처럼 잡곡쌀을 사용하면 칼로리를 줄이고 다이어트 요리에도 좋다고 생각합니다.

시치미 고추를 뿌리고 마무리의 시치미가 없으면, 고운 고추를 뿌려도 괜찮을 거라고 생각합니다.대파는 쪽파로 대체할 수 있습니다.밥이랑 같이 먹으면 촉촉하고 진짜 맛있어요.저는 만들어 먹어서 맛있어서 유아식 버전이라도 한 번 만들었는데 두부를 추가하고 팽이버섯은 다지듯 썰어 넣은 뒤 덮밥 만들듯 계란을 넣어주시면 아이도 좋아하는 요리로 변신합니다.

그럼 레시피를 알려드릴게요:) 재료 ※ 1컵 = 200ml, 1TS = 15ml, 1ts = 5ml 밥 1컵, 팽이버섯 1봉지, 양파 14개, 대파 5cm, 노른자 1개, 시치미 조금 [양념]간장 2TS, 설탕 0.5ts, 미림 1TS, 생강가루 약간

1. 대파는 바삭바삭 썰고 대파는 채썬다

2. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 반으로 쪼갠다

3. 작은 볼에 양념을 섞어 놓는다

4. 뜨거운 팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 볶다가 팽이버섯을 넣어 섞는다

5. 양념을 넣고 끓이다가 시작하면 불을 끈다

6.접시에 밥과 볶은 팽이버섯을 올리고 노른자를 가운데에 올린다

7. 노른자 주위에 대파를 얹은 후 칠미고추를 뿌려 완성한다.

완성~ 대파를 계란 주위에 들어올리는게 포인트 재료가 들어가지 않은것에 비해 모양도 너무 예쁘답니다.만들 때 주의할 점 하나는 팽이를 넣고 너무 끓이면 버섯이 흐늘흐늘해져서 맛이 없으니 뭉근한 불에 끓이다가 불에서 내려놓고 잔열로 끓여야 한다는 것!

일본의 덮밥이 다시마, 우리는 물에 국물을 희석시킨 후 재료를 넣고 끓이는 방법으로 만들고 있는데, 덮밥도 비슷한 방법으로 만들고 있다고 생각하면 될 것 같습니다.간장+국물을 베이스로 한 스프를 끓이면 뭘 넣고 끓여도 다 맛있더라고요

어머니가 주신 요즘 돌솥김치랑 같이 한 점심은 뭔가 건강해지는 느낌이 드는 식사였죠 아마 한 번 만들어 먹으면 “팽이버섯이 이렇게 맛있었을까…?” 라고 생각하실 겁니다이전에 올린 데리야키 가지 덮밥과 요건을 꼭 먹어 보세요라고 추천.

가지덮밥 레시피는 ↓
https://blog.naver.com/chez_sophie 제철 가지 요리, 가지 데리야키 덮밥 만드는 법 안녕하세요:) 요즘 한창 맛있는 식재료인 가지~! 인스타만 피드… blog.naver.com 그럼 맛있게 드세요~!
https://tv.naver.com/v/14537856

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